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教你如何買到新鮮優質的米

時間:2018-07-19

大米作為我們日常中接觸非常多的食物,我們沒法忽視它。很多人覺得現在買大米只要上超市隨便買一些,只要價格能夠接受就行,這樣省事又省時間。選購大米也是需要用心的,因為直接影響了飯的口感,那要怎樣選擇米呢?


首先要認識一點那就是大米品質越新越好,用新收獲的稻谷磨出來的大米品質是極好的,還有一種就是存放了1年以上的陳年稻谷新磨出來的大米。其次一種就是經過長時間存儲的已磨好的大米。


大米選購


挑選大米,聞味道很關鍵,先聞一下是不是有霉味或者是“哈喇味”,一般來說有上面兩種味道的大米都是經過長時間的存儲,其實并不新鮮。如果是新鮮的大米可以聞到一股清香,這是大米的清香。


看顏色也是很好辨別大米是否新鮮的方法。陳米一般顏色發暗,新米則是非常的光澤,通體較為亮。最值得注意是買的時候一定要看米中是否有褐色的米,這種米一定要挑出來。


怎么選新鮮大米


還有一種選米上面的誤區,那就是人們普遍覺得越透明就越好,如果米粒上有白色的斑點就覺得這米不新鮮。其實不然,其實,米粒上的白斑點稱為“ 萼白”,往往是受遺傳因素和種植環境的影響。并不會過多影響米粒的口感和營養,不能作為挑選米的一種標準,過度追求米的透明度是沒有意義的。


米作為我們的主食,一定不能忽視它,先選新米,新磨米也可以考慮,聞味道是關鍵,看顏色也是一種方法,不要一味追求透明的米,有點白斑點也更好呢。

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